Quel riz est le meilleur?
Il existe trois sortes de riz distinctes dans le monde : le riz à grains longs, à grains moyens et à grains courts. Le riz à grains longs cuit a une texture aérée, alors que le riz à grains courts cuit est plutôt crémeux et collant. Polyvalent à souhait, le riz à grains longs de marque Uncle Ben'sMD, avec sa texture légère et aérée et sa délicieuse saveur, constitue la base parfaite pour créer de succulents plats.
Riz blanc moulu
Communément appelé riz blanc ou riz poli, le riz moulu est un riz dont l’enveloppe, la couche de son et le germe ont été enlevés.
Riz de marque Uncle Ben'sMD ConvertedMD
Ce riz est précuit à l’aide d’eau, de chaleur et d’un traitement sous vide qui réinsèrent les nutriments du son au centre du grain de riz avant que celui-ci soit moulu. Sans ce processus, les nutriments seraient perdus au cours de l’étape de la mouture.
Riz brun à grains entiers
Sain et nutritif, le riz brun a conservé les trois parties du grain de riz : la couche de son, le germe et l’endosperme. La couleur brun pâle de ce riz est attribuable à la couche de son, qui est riche en minéraux et en vitamines. Le riz brun cuit a un léger goût de noix et une texture moelleuse. Apprenez-en plus au sujet du riz à grains entiers.
Riz sauvage
Le riz sauvage n’est en réalité pas une variété de riz, mais plutôt la graine d’une herbe aqueuse. Cultivé dans les eaux peu profondes des lacs du Minnesota et du Canada, le riz sauvage, qui est sans gluten, a une texture moelleuse unique et une saveur évoquant la noix.
Riz au jasmin
Ce riz parfumé à grains longs est cultivé en Thaïlande. Cuit, le riz au jasmin est presque translucide et a une texture tendre et collante. Il constitue le choix idéal pour absorber les saveurs de vos plats préférés du monde entier.
Riz basmati
Cultivé en Inde et au Pakistan, le riz basmati doit son nom à un mot hindi qui signifie « parfumé ». À la cuisson, les grains longs et effilés de ce riz aromatique restent bien séparés. Le riz basmati est l’accompagnement idéal des sautés, des sauces et des caris.
Riz arborio
Ce riz italien à l’apparence perlée donne un riz aux grains ronds et dodus à la cuisson. Le riz arborio, avec sa texture crémeuse, est parfait pour préparer des risottos et des poudings au riz.
| Classification |
Dimension |
Exemples De Variétés |
Description Du Riz Cuit |
| Riz à grains longs |
- 4 fois plus long que large
- Forme effilée
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- Riz blanc moulu
- Riz brun à grains entiers
- Riz au jasmin
- Riz basmati
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Grains séparés; riz léger et aéré |
| Riz à grains moyens |
- 2 à 3 fois plus long que large
- Les grains sont rebondis, sans être ronds
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Riz arborio |
Grains tendres et moelleux |
| Riz à grains courts |
Grains presque ronds |
Riz collant chinois |
Grains tendres qui collent ensemble |
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