Pour vous aider à faire des choix alimentaires éclairés, nous vous présentons quelques informations avec lesquelles vous devriez vous familiariser.
- Liste des ingrédients
- Énoncés relatifs aux allergènes
- Valeur nutritive
- Allégations relatives à la teneur nutritive
Liste des ingrédients
La liste des ingrédients vous indique de quels ingrédients se compose le produit. Les ingrédients doivent apparaître par ordre décroissant, en fonction du pourcentage de leur poids dans la recette du produit. Si vous êtes allergique à certains aliments, vous devriez toujours regarder si ceux-ci figurent dans la liste des ingrédients. Mars Canada déclare toujours la présence des allergènes prioritaires au Canada : arachides, noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes ou avelines, noix macadamia, pacanes, pignons, pistaches, noix), graines de sésame, lait, œufs, fruits de mer (incluant le poisson, les crustacés – comme le crabe, les écrevisses, le homard et les crevettes – et les mollusques – comme les palourdes, les moules, les huîtres et les pétoncles), soya, blé et sulfites (< 10 ppm), peu importe leur source (par exemple arômes, épices, colorants ou autres ingrédients mineurs). Pour en savoir plus sur la politique d’étiquetage des allergènes de Mars Canada Inc., cliquez ici.
Énoncés relatifs aux allergènes
Occasionnellement, il peut arriver que, malgré nos meilleurs efforts de nettoyage, nous puissions encore soupçonner qu’il y a un risque de contamination croisée avec des produits ou des ingrédients comportant un potentiel allergène. Dans un tel cas, nous ajoutons, à la fin de la liste des ingrédients, un énoncé se lisant comme suit : « Renseignements relatifs aux allergies : Peut contenir [nom de l’allergène] ».
Comment doit-on lire le tableau de la valeur nutritive?
Étape 1: Vérifiez la taille de la portion et comparez-la avec votre portion.
La taille d’une portion se fonde sur la quantité d’un aliment qu’une personne mangerait raisonnablement en une occasion. Elle est habituellement indiquée au moyen d’une mesure simple telle que « morceaux », « tasses » ou « tranches ». Si vous consommez une quantité supérieure à celle de la portion indiquée, votre apport en calories et en nutriments sera supérieur à celui figurant dans le tableau de la valeur nutritive.
Étape 2: Déterminez si l’aliment contient peu ou beaucoup d’un nutriment en particulier par rapport à la quantité dont vous avez besoin chaque jour.
Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) est établi en fonction des recommandations émises pour une alimentation équilibrée. Le % VQ vous indique quel pourcentage de votre apport quotidien requis d’un nutriment donné est comblé par une portion de l’aliment.
Étape 3: Vérifiez quelle quantité de chacun des nutriments clés est contenue dans l’aliment.
Le nombre de calories et les quantités des 13 nutriments de base par portion sont indiqués dans le tableau de la valeur nutritive. Les nutriments de base qui suivent recèlent un intérêt particulier pour les consommateurs et les professionnels de la santé en raison de leur impact sur la santé : lipides (total), gras saturés, gras trans, cholestérol, sodium, glucides, fibres, sucres, protéines, vitamine A, vitamine C, calcium et fer. Le tableau de la valeur nutritive peut aussi comprendre d’autres nutriments si un % VQ peut être calculé pour ces nutriments. Sinon, le nutriment peut être indiqué à l’extérieur du tableau de la valeur nutritive.
Allégations relatives à la teneur nutritive
Santé Canada autorise la présence de certaines allégations (par exemple « faible en gras », « faible teneur en sodium ») sur les étiquettes de produits alimentaires, à condition que ces produits respectent des critères très précis. Il n’est pas obligatoire d’imprimer les allégations relatives à la valeur nutritive, même si l’aliment répond aux critères établis, mais de telles allégations permettent de voir rapidement si un aliment donné convient ou non à des besoins nutritionnels spécifiques.
Renseignements relatifs aux allergènes
La politique de Mars Canada Inc. relativement à l’étiquetage des allergènes dans les aliments
Le 2 février 2008
Chez Mars Canada Inc., nous prenons très au sérieux les allergies alimentaires, puisque celles-ci touchent directement nos consommateurs. Nous disposons d’un programme complet de gestion des allergènes, qui inclut la formation du personnel, l’évaluation de nos ingrédients et la validation de nos procédures de nettoyage.
Afin de prévenir une réaction allergique à un aliment, vous devez éviter l’allergène en cause. Pour ce faire, vous vous fiez à l’exactitude et à la véracité de la liste des ingrédients figurant sur les étiquettes des produits alimentaires. Or, nous désirons que vous puissiez avoir pleinement confiance dans les renseignements apparaissant sur nos étiquettes. L’objectif de Mars Canada Inc. est d’offrir à nos consommateurs des produits alimentaires sécuritaires et de première qualité. Voilà pourquoi nous avons adopté des règles strictes pour l’étiquetage des allergènes.
Notre politique relativement à l’étiquetage des allergènes comporte deux volets :
- L’étiquetage des allergènes qui font partie de la recette
- 1) Nous déclarons toujours la présence des allergènes prioritaires au Canada : arachides, noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes ou avelines, noix macadamia, pacanes, pignons, pistaches, noix), graines de sésame, lait, œufs, fruits de mer (incluant le poisson, les crustacés – comme le crabe, les écrevisses, le homard et les crevettes – et les mollusques – comme les palourdes, les moules, les huîtres et les pétoncles), soya, blé et sulfites (< 10 ppm), peu importe leur source (par exemple arômes, épices, colorants ou autres ingrédients mineurs)*.
- Nous identifions ces allergènes dans des termes communément compris à au moins une reprise dans la liste des ingrédients (par exemple, la caséine, une protéine présente dans le lait, est désignée sous le terme « substance laitière modifiée »).
- L’utilisation de l’énoncé « Peut contenir [nom de l’allergène] »
Notre société a la politique suivante : si la protéine de l’un des neuf allergènes prioritaires* pouvait être transférée involontairement d’un produit ou ingrédient à un autre, nous l’indiquerions clairement dans un énoncé figurant directement sous la liste des ingrédients (« Renseignements relatifs aux allergies : Peut contenir [nom de l’allergène] »). Ainsi, nous utilisons l’énoncé « Peut contenir [nom de l’allergène] » lorsque :
Nous avons eu recours à tous les moyens raisonnables pour éliminer la contamination croisée avec l’allergène et nous avons une preuve documentée que, malgré nos meilleurs efforts de nettoyage, un risque de contamination croisée existe.
Emplacement des avertissements relatifs aux allergènes
Pour les consommateurs, la principale source d’information sur les allergènes potentiellement présents dans nos produits est l’emballage dans lequel le produit est vendu. Les lignes directrices de notre société stipulent que lorsqu’un avertissement relatif aux allergènes est requis, celui-ci doit :
- Apparaître en dessous ou à côté de la liste des ingrédients
- N’être d’aucune façon dissimulé par l’emballage (par exemple plis, superposition d’une étiquette, pinces)
- Être clairement lisible
Lisez toujours l’étiquette
L’étiquette est la meilleure source d’information pour savoir ce que contient un produit. Si vous avez une allergie ou une sensibilité à certains aliments ou ingrédients, vous devriez toujours lire la liste des ingrédients et tous les énoncés relatifs aux allergènes afin de vous assurer que le produit ne contient pas les ingrédients en cause.
Pour les consommateurs qui désireraient obtenir plus d’information, un numéro sans frais apparaît sur l’emballage de tous nos produits. Vous pouvez communiquer avec notre Service à la clientèle au 1-800-734-3226
Pour plus d’information sur les allergies alimentaires, veuillez visiter le site Web des organismes suivants :
* Arachides, noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes ou avelines, noix macadamia, pacanes, pignons, pistaches, noix), graines de sésame, lait, œufs, fruits de mer (incluant le poisson, les crustacés – comme le crabe, les écrevisses, le homard et les crevettes – et les mollusques – comme les palourdes, les moules, les huîtres et les pétoncles), soya, blé, et sulfites. Il a été démontré que ces allergènes prioritaires représentent plus de 90 % des réactions indésirables graves liées aux allergènes alimentaires. Source: Site Web de l’Agence canadienne d’inspection des aliments
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